据香港媒体报道，近日，香港理工大学应用生物及化学科技学系宣布，该系已经成功研发出快速鉴定食用油的测试，只需5分 钟即可分辨出“地沟油”，而且成本只需数十元，是传统成本的十分之一。
据该系副教授表示，研究团队分析了市面上约30种食用油以及从内地收集到的“地沟油”样本，得出一个初步食用油数据库 。由于不同种类的食用油显示不同的谱图，通过与数据库中相应的食用油标准谱图比较，就可在5分钟内鉴别一个食用油样本的真伪。如食用油样本图谱偏离数据库，可以用其他方法核查是否为地沟油。
他还表示，未来两年内，该研究团队将建立一个更完备的、包含各种不同食用油谱图的数据库，也会将该方法用于不同仪器 ，分析更多的食用油样品，以印证新方法的成效。
