5月12日上午，海口骑楼小吃街人头攒动，美食飘香，一道道极具海南特色的佳肴相继上席，引起围观群众的啧啧称赞。由海南省商务厅主办、南海网和海南烹饪协会承办的海南特色美食烹饪技能创新大赛正在这里举行。

    大赛评判小组由七位国家级评委组成，比赛共分三轮，每轮最多有六组选手同时竞技，参赛选手要在30分钟内，现场完成两道菜肴的制作。每道菜围绕其味感、质感、观感、营养卫生等标准进行评分，满分为100分。最后以总分计算从高分到低分排列名次。

    在厨艺比拼现场，全省15名厨师轮番上场，大厨们经过一番煎炒烹炸后，一道道色泽诱人、制作精致的美食端到了评委席上。瞧，这道蛋黄焗排骨，色泽金黄，造型独特，受到评委的一致好评。

 
    海南特色美食烹饪技能创新大赛作为海南省特色美食文化节系列活动的一项，代表了海南烹饪届的最高水平。如这道荷塘春色，是有四种不同的海南当地野菜凉拌而成，翠绿诱人，令人食欲大开。

 
    经过一个小时的激烈角逐，最终来自文昌的符史言制作的“鸡胶酿鱼肚”和“农家烧本地羊”获得了评委的一致好评，以总分186.9分的成绩名列第一。总分排在前10名的厨师，均获得了“海南省优秀厨师”的光荣称号。

    据悉，海南有着丰富而独特的食材，制作风格源远流长自成一派，但海南菜却曾长期淹没在粤菜大系之中。通过举办美食比赛，旨在挖掘具有地方特色的本土美食，弘扬海南饮食文化，打造本土特色餐饮品牌，搭建一个餐饮行业的技术交流平台。

同时，通过此次比赛，将重新审定海南的名菜，推广国际旅游岛美食品牌。提升海南餐饮服务技能整体水平，培育、锻炼、挖掘一批技能过硬的厨师队伍。

南海网记者 朱铭  陈声浩 报道