今天上午，海南省食品药品监督管理局在海口召开“打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作动员部署会”，要求自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位在2011年5月31日前向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上给予公示。

    当前，在食品生产经营中，违法添加非食用物质和滥用食品添加剂已成为影响食品安全的突出问题，特别是近期国内发生并查处的“瘦肉精”、“染色馒头”、“牛肉膏”等食品安全事件，都和食品生产经营中滥用或非法使用添加物有关。

    今年，在国务院确定的食品安全六项重点综合治理任务中，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为是最为突出的一项，也是食品药品监管部门整治的一项重点工作。

    海南省在这次专项整治行动中，将重点加强对提供火锅、自制饮料、自制调味料等服务的餐饮服务单位、集体用餐配送单位使用食品添加剂的情况进行监管。同时，要求餐饮单位建立食品添加剂专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的管理制度。

    到5月底前，各餐饮服务单位要向所在地监管部门和广大消费者作出餐饮服务食品安全承诺，经营自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位，要向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。凡未及时备案或及时公示而使用的，要责令其进行整改。对消费者询问食品添加剂使用情况的，餐饮服务单位必须如实告知。

    如果发现食品非法添加行为，监管部门将按照法定幅度规定的上限实施处罚，对故意非法添加非食用物质的，一律吊销相关许可证，依法没收其非法所得和用于违法经营的相关物品，并立即移送公安机关，严禁以罚代刑、有案不移。

    南海网记者 符泽亢 王威 报道