光看这场景，你很难猜出来这个手拿木锤的男子在做什么。再看看这些金黄清亮的油，答案，就明了了。在海口龙塘镇上的一户家庭里，像这样手工榨芝麻油的劳作场面，已经延续了将近60年。
   
    榨油的是两兄弟，哥哥胡国榜和弟弟胡国安，两人各自在家中成立了作坊。一口大锅、一架木舂、一个蒸笼、再加一根大木榨，一年中大约有一半时间，两兄弟都会忙碌在这个香气四溢的房子里。
       
    手工榨油是一个繁琐耗时的过程，第一步就是将收购来的生芝麻放铁锅里炒熟，火舌舔舐着锅底，胡国榜熟练地反复做着翻炒动作，芝麻发出噼噼叭叭的声音，植物特有香味混合着柴火味一下子飘满了整个屋前屋后。
   
    炒上几分钟后，变了色的熟芝麻就像这样被铲出锅，而炒好的芝麻就会像这样被堆放在木舂下面，等待被碾碎。
   
    完成碾碎这道工序后，就是榨油最关键的两步——蒸和榨。因为这两道工序十分费力且热量较大，所以一般都是留到后半夜去做。
   
    蒸的时候，炉灶顶部每次加入1斤左右的碎芝麻，约摸一分钟的时间，热气腾腾的芝麻便可以取出，并压入一个圆形竹圈，包成芝麻饼码放到木榨的槽里，一次能放上100多块。
   
    榨油用的大木榨长约15米，重达1000多斤，由一根中间掏空的荔枝树干制成，十分坚固，可以用上十几年。
       
    随着长楔子的深入，码放在“木榨”槽里的芝麻饼在自然压力的作用下开始渗出油，并沿着槽中间的一个洞流到事先放在洞口下的桶中。
      
    胡家兄弟告诉我们，整个榨油过程差不多要12个小时，一斤芝麻最多出4两油，而这种清香醇厚的芝麻油主要适用于炸肉类和作调料，让食物口感更好。
     
    看着胡家两兄弟娴熟地在油汪汪的屋子里摆弄着榨油工具，一种民间手艺的怀旧气息就像是沉积入地面的芝麻香一样，飘散出来，令人回味。然而令人惋惜的是，这种传统的手工艺如今正面临着失传的尴尬境况。
    
    对胡家人来说，18元一斤的芝麻油能给他们一年带来的收入也就是几万块钱，这门传统手艺才是最大的财富。
   
    南海网记者 史莎 冯程 报道