今天是2010海南省旅游饭店服务技能大赛的决赛日，在最终结果揭晓前，记者先为您带来调酒师和宴会 摆台两项比赛的现场画面。一起看看鸡尾酒是怎么调制出来的，我们平时在酒店就餐时的桌面又是怎样摆设的 。

    一般人们对调酒师的印象往往是酷酷帅帅小伙子，这些人往往还能耍上几下杂技。但在赛场上，我们也 看到了一些女调酒师的身影，毕竟，形象是增色佐料，酒好才是最重要的。我们看这位女调酒师是如何调制鸡 尾酒的。

    能够想象的到，鸡尾酒的调制是很讲究技巧的，既要注意下料顺序，又要把握各种酒水的用量，这样才 能调出层次分明、瑰丽可人的作品。当然了，这么酷的工作除了作品要符合标准要求，也必须有创意的成分加 入。自创鸡尾酒的调制除了要有主题、有时代感、有观赏性，还得配合口头创意说明，这就好像是在做化学实 验般，做完还要加以原理阐述。怎么样，有意思吧？

    比起调酒，宴会摆台可能略显沉闷，但细看后就会发现，这其实是挺有艺术气息的。台布怎么铺，餐巾 盘花怎么摆放，装饰盘的位置离台子边缘多远，餐具的排列序列和方向，无论是中式还是西式宴会，这些看似 不起眼的摆设细节都有可能影响到客人用餐时的方便程度哦。至于倒水及斟酒服务等，更是大有学问，比如在 客人哪一侧服务，倒酒水的量是4/5还是1/2，这些都是外人在平时所看不到的。

    南海网记者  史莎 莫壮青  报道