一碗初恋味道的河南卤面—

　　记得第一次去他家的时候，婆婆就做了卤面给我吃，口味香甜、滑润、浓郁，印象特别深刻，才发现原来面条还可以这样做。

　　卤面在外地也叫“焖面”或者“蒸面”，仔细研究了一下其中的不同，发现大致上还是一样，只不过用的面条不太一样，有些细节上和食材上也不太一样。而我常做的【卤面】是河南的叫法，先将鲜面条入锅蒸熟，然后与带卤汁的菜拌在一起，吸干汁水，再一次上笼蒸透入味，做法基本保留了河南人做卤面的传统，在选材上也遵循河南人的习惯，但因为自已是湖南人，今天做的这道卤面加了辣椒会多一些。

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